Menu
- Strona główna
- Polecane
- Wydawnictwo Capital
- Grzegorz Braun - ZDECYDOWANIE POLECAM
- PROMOCJA - TU JEST POLSKA A NIE POLIN
- Autorzy
- Super Pakiety!
- Covid-19
- Książki historyczne
- Gry strategiczne planszowe
- Polityka, publicystyka, idee
- Literatura faktu
- Wolny rynek
- Podręczniki i poradniki
- Religia, Kościół, Wolnomularstwo
- Beletrystyka
- Czasopisma
- Książki podróżnicze
- Książki dla dzieci
- Tajemnica Smoleńska
- Inne
- Kategorie Archiwalne
- Wyprzedaże 5-10-15
- E-booki
- Audiobooki
- IZI Books
- Nowości
- Promocje
Promocje
![[E-book] Fundusz zbrodni. Kulisy Afery FOZZ - Leszek Szymowski](/environment/cache/images/productGfx_6136_300_300/Fundusz-Zbrodni_ebook.webp?overlay=1)
![[E-book] Sprawa Polsko-Żydowska - Władysław Studnicki](/environment/cache/images/productGfx_6398_300_300/sprawa_polsko_zydowska_wladyslaw_studnicki_e-book.webp?overlay=1)
Produkt dnia
![[AUTOGRAF] Chanuka czy krzyż? Kulisy relacji polsko-żydowskich - Anna Mandrela](/environment/cache/images/productGfx_6726_300_300/chanuka_czy_krzyz_anna_mandrela_a.webp?overlay=1)
45,00 zł
Cena regularna:
49,90 zł
54,90 zł
Cena regularna:
59,90 zł
42,00 zł
Cena regularna:
49,90 zł
45,00 zł
Cena regularna:
54,90 zł
49,90 zł
Cena regularna:
59,90 zł
19,90 zł
Cena regularna:
25,00 zł
79,90 zł
19,90 zł
Cena regularna:
24,90 zł
Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść - JAKUB MILSZEWSKI, KAMIL SADKOWSKI
Opis
W dobie niezliczonych programów kulinarnych, charyzmatycznych szefów kuchni, niegasnącej mody na gotowanie i celebrowanie posiłków każdy bywalec restauracji i wielbiciel dobrej kuchni chciałby zadać pewne pytania, ale nie ma ku temu okazji. Co łączy gastronomię z mafią? Jak uczy się przyszłych kucharzy? Dlaczego praktykantów wysyła się po korzeń Adama? Jak oszukuje się niedoświadczonego klienta przy zamawianiu ryby? Kim jest prawdziwy szef kuchni? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Jak rozpoznać, czy jedzenie było mrożone? Dlaczego między kuchnią a obsługą toczy się wojna?
Gastrobanda to pierwsza polska książka, której autorzy rozprawiają się z kuchennymi mitami. Odpowiadając na każde, nawet niewygodne pytanie w bezkompromisowy sposób, odsłaniają nieznany laikom barwny świat gastronomii – od trudnych początków, przez opowieści o wojnie z dostawcami, przedstawienie psychologicznych umiejętności barmanów i kelnerów, aż po klasyfikację gości. Każdą historię tworzy inna osoba z kuchennej hierarchii: czy jest to pomocnik kucharza, „runner”, „królewna na zmywaku”, barman i kelner, czy kucharz, szef kuchni, a nawet właściciel restauracji – wszyscy mówią szczerze i bez ogródek.
W tej książce znajdziecie Państwo zapis zmieniającej się z prędkością francuskiego Concorda świadomości kulinarnej Polaków.
Robert Makłowicz
Dane techniczne
| Liczba stron | 304 |
| Okładka | miękka |
| Format | 145x210 mm |
| ISBN | 9788364846632 |
| Wydawnictwo | Smak Słowa |
| Rok wydania | 2016 |
Opinie o produkcie (0)
Wyszukiwarka
Newsletter
Nowości
Waluty
Statystyki
Produktów: Kategorii: Nowości: Promocje:Zaloguj się
